About admin

admin has been a member since September 2nd 2014, and has created 42 posts from scratch.

admin's Bio

admin's Websites

This Author's Website is

admin's Recent Articles

Testa dig fram i vinbryggningen bland alla frukter och bär

För bästa möjliga resultat vid tillverkning av vin är det centralt att frukterna som används behandlas på rätt vis. Hemmaframställning av Vin skriven av Kjeld Erlandsen är en bok som verkligen rekommenderas för att få bättre koll. Den är fullproppad med goda råd och tips. Författaren har flera års erfarenhet av vinframställning och redogör utförligt och detaljerat hur man bör gå till väga.

I vinframställningen ska man göra skillnad på annorlunda sorters bär, och olika sorters frukter. Varje specifikt bär eller frukt kräver nämligen sin unika bearbetning.

Hårda och saftiga frukter som päron, pumpa och äpple måste sköljas i varmt vatten och rengöras ordentligt. Man får inte glömma att även stjälken och flugan ska rensas. Kärnorna i äpplen kan med fördel vara kvar och de behöver inte vara skalade. I järnhandeln och liknande kan man införskaffa en äppeldelare som fungerar perfekt för att dela äpplena. Dessa hårda och saftiga frukter brukar sällan lämna mycket med fruktrester och jäsningen som krävs är omkring 3-4 dygn.

Erlandsen tar så klart också upp mjuka saftiga bär och nämner bland annat körsbär och vinbär som exempel. Det är viktigt att sortera undan blad och också dåliga stjälkar från bären. Därpå ska de mosas i ett kärl med hjälp av händerna eller en potatispress. Man får se till att inte krossa kärnorna.

Kärnor från till exempel körsbär och plommon kan man när man silat samla in för att producera Cherry brandy. Mjuka saftiga bär jäser på drygt 2-4 dygn. I regel något snabbare än hårda saftiga frukter.

Fastän rabarber räknas som en grönsak används den mest som frukt. Det går därför naturligtvis att göra gott vin på rabarber. Men man ska tänka på att rabarber enbart ska användas för vinframställning i maj samt juni. Ifall rabarberna är för gamla alternativt träiga kan vinet få en besk smak som ej är önskvärd. För att undvika att vinet ska bli ljusrött ska stjälkar skollas med kokande vatten samt skalas. Klicka på denna länk nu för mer information.

Det rekommenderas att rabarberstjälkarna delas i ca 3-4 långa bitar som får koka i ¼ liter vatten per kg. De ska kokas så länge att de blir möra. Pressa därefter ur saften i ett spann och tillsätt 2 gram vinkrita per kg rabarber. Oxalsyran i rabarberna neutraliseras av kritan. Låt rabarberna få stå till nästa dag. Häll varsamt och noggrant över saften i ett jäskärl. Vid vårdslöshet kan vit bottensats som bildats följa med. Därnäst tillsätter man socker och vatten i enlighet med recept.

Rönnbär, nypon och slånbär räknas som torra friska bär. Med tanke på att de har en mäktig aromrikedom och består av mindre saft är de extra lämpade för starkviner. Här gäller det också att avlägsna stjälk och fluga. För att exempelvis få bort alla kärnor i ett nypon ska man dela det isär och skölja med hett vatten. För många kärnor kvar i nyponet genererar bittert vin. Mindre nypon bör helst vara frusna och behandlas hela. Havtorn och slånbär är också typiska bär som ska behandlas hela och frusna.

En annan kategori är torkade bär. När man behandlas dessa ska man tappa kokande vatten över dem och sedan låta dem vara till kommande dag. Det medför att bären sväller nästan 4 gånger sin torkade storlek. Processa dem således inte i ett för smått kärl så de får plats i vidgad storlek. Tänk också på att det kokande vattnet som ska hällas över bären ska vara dubbelt så mycket. Det brukar vanligen bli runt 2-5 liter vatten.

Det går att handla exempelvis torkade nypon, rönnbär och torkat fläder i hembryggningsbutiker och i hälsokostbutiker. Det går dessutom att finna i butiker på webben.

Det går dessutom helt utmärkt att brygga vin på äppelmust. Men man ska beakta att viktiga ämnen går förlorade vid filtrering och bör således undvikas. Vad gäller must så ska det jäsa cirka 2-3 dagar innan socker tillsätts.

Koncentrerad äppelsaft på konserv brukar normalt rymma 1 kg vilket genererar ungefär 10-12 liter äppelmust. 2 burkar koncentrat krävs alltså för ca 25 liter vin. Späd ut koncentratet till 15 liter och därefter ska förkultur tillsättas. Satsen ska jäsa i 2-3 dagar innan man tillsätter den första tredjedelen med vatten och socker.

Ett ytterligare exempel som Erlandsen nämner är att vanlig fruktsaft kan användas till vinframställning. Man ska dock vara aktsam med att inte använda allt för söt saft. Ha därför koll på sockerinnehållet per liter med hjälp av en oechslemätare. Koncentrerad saft kan enbart användas utspädd. . All saft som är pastöriserad tar längre tid på sig att jäsa än vad färska frukter gör. För 10 liter jäsande vin krävs 1 liter saft

För den djärve och uppfinningsrike rekommenderas att testa att framställa vin på maskrosor alternativt fläderblommor. Avlägsna de gröna bladen från maskrosorna och låt de gula kronbladen få vara kvar. Fläderblomman ska behandlas hela inberäknat stjälken. Dock avlägsnas stjälken och behandlas skild.

Maskrosor eller fläderblommor placeras i en gryta eller liknande tillsammans med 1 ½ liter kokande vatten. Se till att pressa ner blommorna. Låt dem koka sakta under lock till dess de faller samman, vilket vanligtvis tar cirka 3-5 minuter.

Därefter ska blommorna pressas ordentligt och hällas med vätskan i jäskärlet. Till exempel kan man blanda med ½ burk koncentrerad äppelsaft per 10 liter vin eller 5 liter äppelmust. Därefter tillsätter man socker och vatten enligt recept.

Håll koll på hur pass strong drycken är med alkoholmätare samt mätglas.

Som seriös självbryggare har du säkert insett vikten av till att ha kontroll på hur stark din brygd är.
Det är inte enbart nödvändigt att veta om din brygd blir kraftigare med en extra tillsats av socker, sockret styr smaken orehört mycket.
Med en alkoholmätare samt smidigt mätglas så är det icke knepigt att få veta det.

alkoholmätare

Du behöver korrekt typ av alkoholmätare relaterat till den brygd du vill mäta, enorm olikhet på vin, etanol och bira.
För att ha möjlighet att ange rätt alkoholhalt på de etiketter du gör för sin brygd är en utmärkt information.
Det blir trevligt för kompisar som får drycken som present att veta exakt vad för alkoholprocent den består av.

Det gäller att finna en bra och rejäl internetbutik för att ha möjlighet att beställa dessa prylar med bra kvalitet.
När du insett vikten av att det är nödvändigt för att ha uppsikt på alkoholprocenten gäller det att hitta en beprövad leverantör av de saker som krävs. En populär samt säker sajt är hembryggning.se som dessutom har allt annat du kan behöva.
Du kan enkelt handla både alkoholmätare samt mätglas på nätet samt få det hemskickat.

Sen så är det bara läsa anvisningarna för användning.

En sak man kan profitera online är att du får ett bra utbud av olika typer av alkomätare.
Som vi sagt tidigare är det viktigt att du införskaffar riktiga mätare gjorda till det du vill mäta.
På seriösa internetsajter kan du trots ett relativt lågt pris lokalisera mätare som ger dej adekvat besked på alkoholhalten i din hemma brygd.

Ifall du gör en jämförelse ser du rätt snart att priserna på Webben är bättre. alkoholmätare till brännvin

Ta chansen när någon online erbjuder kampanj, rensar lagret alternativt på annat sätt har nedsatta priser.
För den smarta köparen kan det ses som det rätta tillfället att investera i ett par eller tre av de nödvändiga mät attrialjerna.

Såhär mäter du hur mycket sprit som finns i drycken som du har bryggt.

Skaffa inte skräp samt spara ett par kronor, utan köp bra prylar, eljest inga bra resultat.
Kan näppeligen bli lättare,häll upp din (blivande) dryck i mätglaset, stoppa ner alkoholmätareN och låt den stabilisera sig.
Mätstickan kommer att sjunka till en viss nivå samt du kan lätt läsa av på mätaren i ytan vad för en alkoholsats det rör sig om.

När du använt dig av en bra alkomätare av rätt kategori till det du vill mäta har du nu rätt värde.

Det här gäller förstås bara då mätaren är i gott tillstånd samt inte har skadats på något sätt.
Nödvändigt är att det ej får existera sprickor alternativt andra skador på mätaren.

Efter mätningar rengör all materiel och placera den skyddad för eventuella skador.
Eventuellt man vill göra en s.k kalibrering mot något vin eller alkohol du inhandlat?
Ett utmärkt sätt att kolla att allt fungerar och ger korrekta värden.

Absinthe Systembolaget säljer är inte samma sak som äkta absint

Visst kan du handla färdig absint på systemet men du ska vara medveten om att det här ej är äkta vara. Det är alltså så att Absinthe Systembolaget marknadsför är utan tujon. Ifall du ej vet så mycket om det franska örter innehåll som äkta grön sprit ska ha så kanske detta ej betyder så mycket. Men då ska du känna till att grön drink med namnet absint inte kan vara äkta vara utan tujon. Det är ju denna ingrediens som har gjort den gröna fen så fantastiskt mytomspunnen!

Absint

Var medveten om vad Absinthe Systembolaget är och även om vad andra absintdrycker innehåller

Man kan handla olika typer av absint på internet och då kan man komma över versioner som exempelvis absint 80 med cannabis. Detta låter ju helgalet och det kan det också vara. 80 är en del av namnet och ej ett mått på hur mycket alkohol som finns i drycken men det rör sig om en stark dryck.

Du kan räkna med minst 60 % alkohol då du köper en flaska med någon form av absint och det gäller att dricka den här spriten på ett varsamt sätt om man ej vill få upplevelser som gör att man börjar tro på myterna om den gröna fen!

Det är bäst att lägga pengar på ingredienserna och helt enkelt blanda själv

Om du vill få äkta vara så ska du slopa Systembolagets absint och istället beställa ingredienserna online. På så vis så kan du själv bestämma viktiga saker som absint alkoholhalt och hur mycket du ska ha av de viktiga ingredienserna malört, fänkål samt tujon. Den sistnämnda ska man definitivt ej överdriva då det kan leda till en dryck som man inte mår så bra av.

Var noga med att du följer ett bra recept för drycken eller använd Prestige Absinthessenser, de är heläkta med tujon samt Absinten opalizerar när man slår vatten på pga. den stora mängden eteriska oljor (inlusive malörtsolja) som inte är vattenlösliga. Finns på hembryggning.se, allt-fraktfritt.se med flera.

Vid Absintproceduren (Absint i ett absintglas, häll på vatten på en sockerbit genom en absintsked och observera drycken opalisera och bli ogenomskinlig) använd en absint sked så att du kan sila ner sockret som man måste få med för en god smak. Ett råd är att inte använda farliga färger för att få en grön drink, det är synnerligen inte nödvändigt. Du kan malört handla online alternativt hos hälsokosten och med ett bra recept så når du en förnäm balans som ger en bra smak.

Faktum är att du kan absint handla online men att det aldrig rör sig om den äkta varan. Så som det ser ut idag så är alla märken utan tujon och för den skull så måste du blanda själv för att få den äkta smaken. Det är roligt att göra den här mytomspunna drycken så ge det hela lite tid och förbered väl.

Handla ingredienser och verktyg online och testa dig fram. Det är relativt komplicerat att misslyckas med den gröna fen men det är klart att du kan lyckas få till din egen twist på det hela genom att eventuellt introducera andra örter. Cannabis som kan finnas i absint 80 är icke att rekommendera. Det finns andra naturliga inslag som är en aning säkrare att behandla och som ger minst lika goda effekter.

Brygga öl hemma med bryggsocker eller utan sockertillsatsen

Det är ej så besvärligt att brygga sitt eget öl med tanke på att spisen samt ugnen räcker långt I processen vad gäller att få till korrekt temperaturer.

bryggsocker

Men är bryggsockret faktiskt nödvändigt och finns det alternativ om man inser att man står utan detta sockret precis då man behöver det som mest?

God planering är a och o för all typ av hembryggning

Något som ska sägas är att man ständigt måste bana väg för sig väl inför en bryggning. Det spelar ingen roll ifall man vill brygga vin eller om man vill brygga öl med bryggsocker. Om man inte har allt på plats inför vinbryggning så kan det hela lätt gå åt skogen då saker som jäsning ej fungerar så som man har tänkt sig.

Gå således igenom allting som du behöver för din vinberedning eller ölbryggning innan du ens sätter ett datum för när det hela ska hända.

Brygga öl med bryggsocker eller enbart med malt

Bryggsockret är i grund och botten dextros och man använder sig av den här typen av monosocker för att det funkar bättre för jästen än vad helt vanligt (två)socker gör. Men nu ska du inte gå och köpa dextros i butiken istället för den verkliga varan. Det är nämligen angeläget att du får en produkt som faktiskt är till för ölbryggningen.

Något som får flera att välja sockret är det där med alkoholen. Ifall jästen får mer socker så kan man få mer alkohol och då får man ju en starkare öl vilket kan vara av engagemang. Man häller helt enkelt ner bryggsockret i koket för att få maximalt med alkohol.

De som anser att man inte ska tillsätta socker utan hellre lita på den sötma (som innehåller bryggsocker) som finns naturligt i malten anser ofta att tillsatt socker ger en öl som inte smakar lika gott. Och det är klart, det finns en risk för att man häller på med för mycket varefter man får en cidersmak eller för hög alkoholhalt som eventuellt inte är helt framgångsrik.

En annan sak att överlägga är att man med sockret kan få ett tunt öl som blir en aning blaskigt. Därför att hitta korrekt formel så kan det vara klokt att komma igång med ett mindre kok så att man icke behöver kasta så mycket ifall det nu inte skulle bli god öl.

Handla dextrosen online för ultimata pris

Om du vet att du snart kommer att brygga öl återigen så ska du se till att införskaffa ingredienserna online. På internet så finner du allt som du behöver och du får bra priser på viktiga ingredienser såsom maltextrakt och dextros (bryggsocker finns tex. på hembryggning.se) som är till för ölproduktion. Ta dig tid till att förberedda bryggningen på bästa vis och tillvarata pengar på att handla online.

När du ändå är på internet så kan du också få en hel del tips och råd från folk i forum som även brygger eget öl och som gärna delar med sig av erfarenheter och insikter som de har samlat under årens lopp.

Absint är en ypperlig dryck att bjuda på

En dryck som har varit rätt så mytomspunnen är absinten som rentav har varit förbjuden i vissa länder. I Sverige har man alltid kunna dricka absint som är en förfriskning baserad på anis, fänkål samt malört. Men drycken har varit mer eller mindre omtyckt under tidernas gång och det är icke allihopa som tycker om den ganska beska smaken.

Absint

Ett annat namn på absint är den gröna fen och under detta namnet så finns det en hel del berättelser om dryckens potens. Man menade rentav att den kunde vara besatt på något vis då det verkade som att de som drack absinten blev galna. Ett exempel på detta är konstnären Van Gogh som ska ha skurit av sig sitt öra efter att ha druckit från den gröna fen.

Men nu finns det självklart de som anser att konstnärer som Van Gogh sannolikt blev lite tokiga av att mixa sina egna färger med farliga ämnen och att man knappast kan skylla på absinten för detta. Du kan således bringa malört, tujon samt frambringa egen grön sprit utan oro för att du skulle bli galen av detta.

Göra egna drinkar med absint med korrekt redskap

Tänk på att du behöver rätt redskap för att göra din egen absint. Man kan använda sig av absintessenser (Prestige har en hel serie Absint med äkta tujon, dessa är jättebra, finns på hembryggning.se, http://allt-fraktfritt.se/absinthe-set-och-tillbehor.html, Tradera mfl.) som innehåller örterna som man är ute efter, och så gäller det att ha en ihålig absint sked därför att få sötman i drycken. Om det inte blir lite sött så är det komplicerat att intaga absinten.

Den absinthe Sverige kan bjuda på är vanligtvis hemmagjord och det betyder att det blir så bra som man gör det. Med korrekt verktyg och god balans mellan ingredienserna så ska man kunna få till en dryck som kommer att imponera. Det blir helt enkelt svensk absinth i din egen tappning.

Man kan blanda i fler örter men det här blir lite överkurs för den som är ny på att blanda egna drinkar. Håll dig till de ursprungliga ingredienserna då du tillreder för första gången. Tujon är den ingrediens som du inte vill missa då det är den som antas skänka effekten som man får av den här drycken. Tujonen kan minsann vara dödlig men icke i den dos som man använder i absinten.

Det är icke absinten som är riskabel utan alkoholen i drycken

Något som man måste begripa då det handlar om den här typen av drycker är att det minsann är alkoholen som är den farligaste ingrediensen. Om man blandar ihop absint och bjuder vänner på någon gång av och till så är det fullständigt säkert att dricka men om man gör det till vana att dricka absinten till frukost, lunch samt middag så kan det bli besvär.

Dagens absinter är även fria från färgämnen som kan vara farliga så man kan ej säga att den gröna fen är detsamma som den en gång var. Som all annan rusdryck så gäller det att vara försiktig när man dricker absint.